MARUMORI CULASTA

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2018-10-01

【まるまるまるもりプロジェクト|豊田拓弥】

こんにちは。

豊田拓弥です。

丸森町では秋の空気になってきました。

稲穂はお米の重みで深く頭を下げています。

先日ゆりあげの方へ朝5時から釣りに行ってきました。 カレイや鯛など、多くのお魚を釣ってきました。

釣るのはなんとかなってもさばく方はなんともなりませんので、丸森町に戻り、腕利きのお料理屋さんに持っていってみました。

今回ご紹介するのは「焼き立て工房 パンくぅ~」と「まんま亭 楽(らん)」を経営されていらっしゃいます武藤さんです。 オーナーシェフである武藤さんはホテルオークラで多彩なジャンルの料理の経験を積んだ後丸森町でお店オープン、地元・丸森の食材をふんだんに使った田舎流の本格的和食をご提供されていらっしゃいます。

技術もとても高く、日本料理の宮城県青年技能者にも選ばれた、確かな腕のある料理人として知られていらっしゃいます。 そして、お魚を持っていくと、さすがプロ技!というものを魅せられました。

 

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正確で迷いがない包丁さばきでスピーディーに下処理をされ、あっという間に綺麗な盛り付けのお刺身が登場しました。 食感はこりこりとほのかに甘みがあり、技に見とれてしまったというのもありますが、こんなお刺身、食べたこと無い、、、という感じでした。

 

こうした「焼き立て工房 パンくぅ~」と「まんま亭 楽(らん)」のオーナーシェフ武藤さんのような、キラリと光る方々が丸森町にはたくさんいらっしゃいます。

 

まるまるまるもりプロジェクト https://marumarumarumori.jp/

 

 

10月7日には赤いもん祭りがございます!つぎはその話題を更新していきます。

 

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