株式会社TOWAとして日本酒製造を進めていますが、日本酒製造に繋がる事業として「酒粕を使用した菓子製造・販売」も進めています。

酒粕は日本酒の製造過程で生まれる副産物です。
酒母と酒米、麹、水が発酵した「醪(もろみ)」を絞ることで日本酒と酒粕に分かれます。

美容・健康に良い、というイメージを持つ一方で一度も口にしたことがない方もいるかと思います。
飼料や肥料として使用される一方、業者に頼み、廃棄されることもあるそうです。

そういった事実を聞き、酒粕を有効活用できないか？と考え、日本酒に合う菓子、ケーキを製造・販売しようという結論にいたりました。

商品は改良中のため、もう少し時間がかかりそうですが、ブランド名は決まっています。

その名も・・・

「SA CAKE」

です。

サケのケーキで「SA CAKE」
THE CAKEにも聞こえなくない発音のニュアンス、かなり気に入ってます。

日本酒に合うケーキ
発売までもう少しお待ち下さい！