町内在住の梅津正則さんがオーナーを務める、ピザキッチンカー【KoRiKa】が9/1(金)にOPEN！500℃の高温で焼き上げるピザ窯を搭載し、出来立て熱々のピザを、その場で提供します。
KoRiKaのこだわりは、町内食材をふんだんに使っているところ。イチ押しの「タケノコーナ」は、ご自身で育てている大葉を使ったソースをベースに、たけのこ・肉みそ・大葉の千切りをトッピング。他にも、えごまの粉を使った味噌ベースのピザや、青葉豆腐のペーストを使用した季節の野菜のピザなど、丸森らしいメニューが揃います。
開業前には、CULASTAのビジネススクールにも参加された、梅津さん。お互いの企画アイディアを発表し合う中で、参加者の丸森愛に感化されたといいます。
そもそも梅津さんの起業のきっかけも「水害を経験したり、町外から移住してきた協力隊が特産品開発をしているのを見て、自分も町のために何かしたいという気持ちになった」から。仲間との交流でその思いを一層強め、地域の生産者さんとの連携を図るなど、着々と準備を進めてこられました。
今後は、「自分の夢を叶えると同時に、丸森の観光や生産者のPRをしていきたい」とのこと。また各地域に出向き、住民の皆さんと交流することも楽しみにしているそうです。梅津さんのこだわりのピザを、ぜひご賞味ください♪
【KoRiKa】
地域の直売所や町づくりセンターなどに日替わりで出店します。スケジュールはインスタグラムでご確認ください。
https://www.instagram.com/korika_2023/
＜問い合わせ＞
090-8786-7237
